ومنذ طفولته تتلمذ الفنان "على الحجار" على يد والده المطرب و الملحن الكبير " ابراهيم الحجار" حيث تعلم منه مبادئ و قواعد الموسيقى العربية. فى هذا السن الصغير تعرف الحجارعلى اشكال و انماط مختلفة من الموسيقى العربية حيث كان دائم الاستماع لاعمال عمالقة الغناء مثل: أم كلثوم, محمد عبد الوهاب, سيد درويش, زكريا احمد, و اخرون. و فى واقع الامر كان الهدف الرئيسى للحجار الاب هو ان يتعرف ابنه على النوعيات المختلفة من الالحان و مدارس الغناء حتى يستطيع ان يصل الى فهم عميق لهذه الانماط و من ثم يستطيع التفريق بينها بسهولة و يسر.
ومع هذا لم يرد الاب ان يتاثر ابنه باى نمط من هذه الانماط الموسيقية حتى يستطيع ان يكون شخصيته الفنية المتميزة والمستقلة. وقد ادرك الحجار درس ابيه جيدا حيث قال: " لقد علمنى ابى اشكال متعددة من الغناء, وقد لاحظ ابى عندما بدات الغناء اننى احاول الغناء كما يغنى محمد عبد الوهاب و لكنه نصحنى بعدم التاثر باى مطرب اخر مهما بلغ حجم نجاح هذا المطرب و مهما بلغت درجة اعجابى به حتى استطيع ان اكون شخصية فنية خاصة بى".
اكتشفه الموسيقار بليغ حمدى وتنبأ له بمكانه متميزة فى عالم الغناء
قام الموسيقار الراحل بليغ حمدى باكتشافه فنيا وقد تنبأ له بأن يكون له مكانة متميزة فى عالم الغناء حيث كان اول ظهور للفنان على الحجار فى مطلع العام الجديد بلحن اغنية "على قد ما حبينا" من كلمات الشاعر عبد الرحيم منصور. وذلك بعد ان شاهده الموسيقار بليغ حمدى يقوم بالغناء فى احدى البرامج التليفزيونية. مرحلة اخرى فى المشوار الفنى للفنان على الحجار لا تقل اهمية عن ما سبقها الا وهى تعرفه على الفنان المتعدد المواهب صلاح جاهين. كان هذا فى عام 1976حيث كان جاهين قد قام بكتابة اكثر اشعاره شهرة "الرباعيات" منذ فترة و كان يبحث حين ذاك عن مطرب يتميز بقوة و حساسية الصوت لكى يقوم بغنائها. ثقة فى قدرات الحجار الغنائية, قام جاهين باعطائه الفرصة لغناء المجموعة الكاملة للرباعيات التى قام بوضع الحانها الموسيقار الراحل سيد مكاوى. وحتى يومنا هذا تعد "رباعيات جاهين" المغناة من الاعمال التى تجد اقبال كبير من قبل جمهور المستمعين.
استطاع ان يغير طبيعة تترات المسلسلات التليفزيونية
فقد نجح الفنان " على الحجار" فى تغيير طبيعة مقدمات و نهايات المسلسلات التيلفزيونية من مجرد مقطوعات من الموسيقى الصامتة الى اغنيات قصيرة تعكس بعض ملامح من احداث المسلسل. كان ذلك عندما قام الحجار بغناء المجموعة الكاملة لاغنيات مسلسل "الايام" الذى يسرد قصة حياة عميد الادب العربى الدكتور طه حسين, وكانت اغنيات المسلسل من تاليف الشاعر سيد حجاب والحان الموسيقار عمار الشريعى. منذ ذلك الحين اصبحت فكرة الغناء فى مقدمات و نهايات المسلسلات التليفزيونية امرا متعارف عليه. و من ثم اصبح الفنان على الحجارالمصنف رقم واحد لهذه النوعية من الاغنيات بما يمتلكه من قدرة صوتية لها ابعاد درامية مثلما وصفه العديد من النقاد الموسيقيين. حيث يحفل رصيده الغنائى بالعديد من الاغنيات الدرامية سواء فى المسلسلات, او الافلام, او المسرحيات.
لمع فى سماء عالم الغناء بعد اغنية اعذرينى
تعاون فنى جري مع شقيقه المطرب و الملحن احمد الحجار وكان ذلك فى عام 1978عندما قام الفنان احمد الحجار بوضع لحن اغنية "اعذرينى" الاغنية الاكثرشهرة لشقيقه. و على اثر النجاح الكبير الذى حققته هذه الاغنية بدأ اسم الفنان على الحجار يلمع فى عالم الموسيقى و الغناء مما شجع الاخوان الحجار فى التعامل الفنى مرات اخرى عديدة, احمد الحجار ملحنا وعلى الحجار مطربا وذلك فى اغنيات متعددة من اهمها: "بحبك, انا بيكى يا سمرة اكون, الاحلام, كنت فاكر, تسالينى, لما الشتا يدق البيبان, ما تكدبيش, ارجعيلى, لسة الكلام, واخيرا يا مصرية".
لدى الفنان على الحجار اعتقاد دائم ان الفنان الحق لا يجب ان يفصل نفسه عن مايدور حوله من احداث اجتماعية و سياسية, وانما عليه ان يتفاعل مع هذه الاحداث و لكن ايضا من خلال الفن. ففى عام 1990 كان الحجار بستعد لاصدار البوم غنائى يحتوى على اغانى رومانسية, و فى تلك الاثناء اندلعت حرب الخليج الشهيرة بدخول القوات العراقية الى الاراضى الكويتية. على اثر ذلك قرر الحجار ارجاء العمل فى هذا الالبوم الى وقت لاحق و قام بتنفيذ مجموعة غنائية اخرى و هو البوم "لم الشمل" الذى يحتوى فى مجمله على اغانى سياسية تناسب الوضع السياسى فى المنطقة العربية فى ذلك الوقت. الى جانب ذلك فان الفنان على الحجار يمتلك مجموعة من الاغانى السياسية المنفصلة التى تعكس اهتمامه السياسى مثل رائعته الشهيرة "هنا القاهرة", "يا مصرى", و "الموت على الاسفلت" و هى مجموعة قصائد قام بكتابتها الشاعر الكبير عبد الرحمن الابنودى فى وصف المجازر اللاانسانية التى تحدث فى الاراضى الفلسطينية. و مؤخرا قام الحجار بغناء اغنية "لبنان" وذلك بعد الاعتداءات التى حدثت فى لبنان خلال عام 2006 .
الحياة السياسية لها دور كبير في اختياراته الفنية
يعد علي الحجار أهم وأعظم الفنانين الثوريين الذين همشهم نظام مبارك بسبب جرأة أغانيه وتعبيرها ونقدها اللاذع لكل أشكال الفساد, حيث تم منعه واستبعاده من إحياء حفلات ليالي التلفزيون, ومنع إذاعة أغانيه بالتلفزيون المصري, كما أن أغانيه تعد "وطنية" من الدرجة الأولي مثل أغاني ألبوم "لم الشمل" وخاصة أغنية "متغربيناش وتقولي قدر" و"هنا القاهرة" و "يا مصري" بالإضافة إلي أغاني أخري كانت تنتقد الأوضاع السياسية والاجتماعية, حتى أفرجت الثورة عنها بعد منعها من الإذاعة لفترات طويلة. فهو مهموم بقضايا وطنه وأمته العربية التي دعا من أجل لم شملها، وبرغم اهتمامه بعمله واختياراته لكلمات أغانيه التي يعبر بها عن آرائه في أحوال الوطن، فإنه مراقب جيد لحالة الحراك التي تعيشها مصر بعد 25 يناير، ولا يكتفي بالرؤية وإنما يحلل ويناقش ويفكر , حيث حيا الثورة المصرية وأهدى شهداء يناير ألبوما كاملا أطلق عليه اسم " اصحي يناير".